Les boulangeries se libèrent de l’HACCP

En choisissant EEat et son application HACCP : 

Suivez la réalisation de vos recettes et assurez la traçabilité de vos produits.

Maîtrisez vos méthodes de cuisson

Contrôlez simplement la température de vos enceintes de stockage.

Gardez un oeil sur le plan sanitaire de l’ensemble de vos établissements

EEat Boulangerie

Avec l’application personnalisable EEat, les boulangeries suivent leur plan HACCP sans effort.

logo de la boulangerie eric emery

EEat vous soutient au quotidien

Traçabilité

Maîtrisez de A à Z la traçabilité de vos produits

Horloge

Libérez 30 minutes de votre temps chaque semaine dans le suivi de la chaîne du froid

Check

Assurez 100% de conformité de votre plan HACCP

Suivez sans soucis vos températures clés

Les boulangeries sont bien souvent obligées d’être expertes en gestion de température: le froid pour s’assurer du maintien de la chaîne frigorifique des produits en cellules et le chaud pour maîtriser les cuissons afin d’obtenir des baguettes croustillantes.

Parmi les autocontrôles mis en place par la méthode HACCP, le contrôle des températures est particulièrement chronophage et contraignant. Les relevés manuels de mesure sont réalisés régulièrement (quotidiennement dans la majorité des cas) et la tâche est répétitive.

Chez EEat, nous vous proposons une gamme d’objets connectés pour assurer la mesure automatique à fréquence régulière de vos températures. Il vous suffit de placer les capteurs dans vos enceintes frigorifiques ou d’utiliser une sonde déportée pour les températures positives.

Vous n’avez ainsi plus à vous soucier de cet autocontrôle. Les points de mesure sont stockés et archivés sur nos serveurs sécurisés en Suisse. Vous êtes alertés par SMS ou email en cas de valeur hors des températures cibles. Vous pouvez visualiser à tout moment l’historique des données à l’aide de nos tableaux de bord.

Pour des baguettes encore plus croustillantes, n’hésitez pas à nous demander des informations sur notre gamme de capteurs d’humidité.

Avec EEat vous gardez votre sang froid lors des contrôles, vous assurez 100% de conformité et vous enregistrez une trace de vos températures.

La relève quotidienne des températures est contraignante, chronophage et bien souvent laborieuse.

EEat, avec ses capteurs connectés vous simplifie la vie. Les capteurs sont placés dans les enceintes frigorifiques (ils s’adaptent à tout type d’enceinte) et collectent des points de température à intervalle régulier sans que vous vous en préoccupiez.

Dès qu’un relevé  de température est hors des valeurs cibles, vous êtes automatiquement alertés par email ou SMS.

Toutes vos données sont stockées sur nos serveurs sécurisés en Suisse et nos tableaux de bord vous offrent en tout temps un historique des données récoltées.

Avec EEat vous économisez du temps, vous gagnez en sérénité et vous gardez la tête froide !

Capteurs & tablette EEat en boulangerie
Traçabilité

Assurez la traçabilité de vos produits de la préparation au conditionnement en passant par la transformation

La traçabilité de vos produits est aujourd’hui essentielle dans la méthode HACCP afin d’assurer une réaction rapide et ciblée en cas de problème détecté. Que ce soit pour localiser les lots de vos fournisseurs, pour organiser vos lots entrants et sortants ou pour connaître les destinataires de chacun de vos produits, EEat est là pour vous aider!

Nous avons développé un outil de traçabilité qui regroupe les 3 phases de production que nous avons identifiées comme primordiales pour un bon suivi: la préparation des produits avec l’indication des ingrédients et la gestion des recettes, la transformation des produits avec l’indication des produits transformés et le conditionnement avec le choix des quantités et des destinataires de chacun de vos lots.

Chaque étape est configurable pour s’adapter au mieux à vos habitudes et procédés actuels (prise de photo des étiquettes entrantes, checklist de contrôle, …).

Pour aller plus loin, utilisez notre imprimante connectée afin de générer vos étiquettes en seulement quelques clics. Les produits frais sont étiquetés en toute conformité dans vos points de vente.

Avec EEat vous gagnez en organisation, vous assurez une traçabilité sans faille et vous restez sereins en toute situation.

Gardez une vision d’ensemble sur vos points de vente

Vous avez plusieurs points de vente et vous souhaitez uniformiser les mesures d’hygiène dans chacun d’entre eux ? Maintenir vos équipes à jour et vous assurez de la bonne réalisation des autocontrôles par vos collaborateurs est une prise de tête ?

Il est désagréable de se rendre compte à la suite de contrôles que certaines mesures n’ont pas été correctement appliquées. Le manque d’information ou les oublis sont bien souvent les premiers facteurs d’un mauvais suivi de la méthode HACCP.

Avec EEat, vous assurez que le partage d’information est standardisé dans chacun de vos points de ventes. Vos nouveaux collaborateurs peuvent être formés en seulement quelques clics et les tâches sont automatiquement rappelées au quotidien pour éviter les erreurs et les oublis.

En tant que gérant, vous avez accès à des tableaux de bords avancés pour être alertés en cas de problème, pour traiter simplement les potentielles non conformités et pour vous assurez que vos établissements sont au top de la qualité.

Grâce à EEat, vous standardisez vos procédés, vous simplifiez la vie de vos nouveaux collaborateurs et vous dormez sur vos deux oreilles.

Grâce à EEat vous gardez un oeil sur chacun de vos points de vente
iot

Des capteurs connectés de température et d’humidité

Traçabilité

Un module de traçabilité très complet pour le suivi de vos productions

global visibility

Une vision globale de vos établissements pour 100% de conformité

Que dit la réglementation à ce sujet ?

Chaque établissement, comme une boulangerie/pâtisserie, qui traite, modifie ou vend des denrées alimentaires est tenu de mettre en place et de réaliser des autocontrôles adaptés.

Les boulangeries doivent porter une attention particulière à la traçabilité des produits, à l’étiquetage dans un devoir d’information, au suivi des températures lors du stockage de denrées ou lors de certains procédés de production et au contrôle de l’hygiène.

Avec EEat, votre boulangerie/pâtisserie est 100% conforme à partir de 2 CHF par jour

Découvrez nos autocontrôles particulièrement adaptés pour votre boulangerie/pâtisserie:

  • Étiquetage secondaire: imprimez vos étiquettes en 2 clics
  • Nettoyages: consignez la réalisation de vos nettoyages
  • Réception de marchandise: archivez et contrôlez la qualité de vos arrivages
  • Températures de stockages: reposez-vous, le contrôle est automatique
  • Refroidissement rapide: restez dans les normes et suivez les étapes de refroidissement
  • Traçabilité: gérez sans effort vos lots entrants et sortants
  • Gestion des stocks: gardez une trace en temps-réel de vos produits
  • Température de cuisson: gardez un registre des cuissons effectuées

EEat assure une mise en place en 3 étapes

1

Vous nous envoyez vos autocontrôles actuels, nous les digitalisons. Vous n’avez pas d’autocontrôles en place ? Nous saurons vous conseiller. Vous avez des procédés bien à vous ? Nous pouvons personnaliser notre système. Contactez-nous!

2

Vous voulez des capteurs connectés ? Nous vous envoyons les capteurs ainsi que notre EEatbox pour récupérer les données. Il vous suffit de suivre nos instructions pour l’installer en quelques minutes.

3

Vous installez notre application sur le support de votre choix (ordinateur, tablette, téléphone) et vous vous libérez de l’HACCP !