HACCP traiteurs: Libérez-vous de l’HACCP
En choisissant EEat et son appli HACCP :
✅ Consignez les températures d’envois et de services ainsi que votre plan de nettoyage.
✅ Assurez la traçabilité de vos produits.
✅ Réceptionnez vos marchandises en quelques clics.
✅ Dites au revoir aux oublis.
EEat soutient les traiteurs dans l’application quotidienne de la méthode HACCP. Simplifiez le suivi des exigences réglementaires en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des denrées alimentaires.
EEat vous permet de diminuer votre charge mentale
Grâce à EEat maîtrisez les dangers et les risques sanitaires et assurez simplement la sécurité alimentaire de vos consommateurs.
Vous assurez une traçabilité de toutes les étapes de travail des produits
Vous êtes aidés dans vos priorités et évitez les oublis
Vos autocontrôles sont consignés et archivés rapidement
La réglementation HACCP
Que dit la réglementation pour les services traiteurs ?
Le traiteur, comme tous les autres métiers touchant à la préparation, à la transformation ou à la commercialisation de nourriture doit s’assurer de l’hygiène et de la sécurité des aliments consommés. Les principes de l’HACCP permettent d’évaluer les risques sanitaires, de mettre en place un système de surveillance, de définir les actions correctives et de constituer un récapitulatif des mesures mises en application. C’est notamment le rôle de l’autocontrôle que de permettre de suivre au mieux les standards de qualité et les bonnes pratiques dictées par les instances normatives et les associations du secteur.
Comment mettre en place la méthode HACCP dans son établissement
Téléchargez votre classeur HACCP gratuitement
Consignez la traçabilité de vos préparations et menus
La traçabilité des produits est un enjeu clé pour les métiers de bouche. En particulier, le traiteur doit être capable de l’assurer alors que bien souvent les préparations ne sont pas directement consommées à l’endroit où ils ont été produits.
Grâce à EEat, la traçabilité est enregistrée pour chaque étape de transformation des produits. Dès réception, les marchandises sont intégrées dans la plateforme grâce aux numéros de lots de vos fournisseurs. Vous pouvez aussi l’ajouter à votre stock pour être au courant de son état en tout temps. Profitez d’une tablette pour gérer l’ensemble de votre HACCP.
Lors de la préparation d’une recette, vous sélectionnez les divers ingrédients qui la compose pour générer votre propre étiquette de traçabilité. Vous choisissez la DLC et le type de conditionnement et y mettez vos propres indications. Après validation, l’étiquette est imprimée et prête à être apposée à votre préparation.
Vous créez ensuite vos tournées de livraisons selon les menus que vous avez concoctés. Lors de l’envoi et de la réception des préparations sur site, les températures sont vérifiées par vos collaborateurs et enregistrées sur la plateforme en quelques clics.
Vous gardez une trace de toutes les phases de confection de vos produits jusqu’à leur lieu de consommation et vous vous libérez enfin de l’HACCP !
Simplifez la gestion de votre plan de maîtrise sanitaire
Grâce à la synchronisation des données sur nos serveurs situés en Suisse, vous avez accès aux informations en temps réel et depuis tous vos appareils. Connectez-vous à EEat et accédez à la liste de vos tâches en tout temps, même chez vos clients !
L’application vous transmet des notifications et des rappels selon les tâches que vous avez en cours. N’oubliez plus de vérifier la température de vos plats !
Par exemple: notre autocontrôle de refroidissement rapide en deux étapes vous permet de renseigner la température initiale puis vous alerte lorsque votre plat est prêt afin de compléter les bonnes conditions de refroidissement.
Lors des livraisons, vos collaborateurs sont rappelés de prendre les températures des aliments dès l’envoi et lors de la réception des menus sur site.
Pour ce qui est de votre cuisine, ne vous souciez plus d’effectuer les relevés de vos installations frigorifiques: EEat vous propose d’installer des capteurs de température sans fils qui automatisent les relevés plusieurs fois par heure.
Ils détectent les problèmes rapidement et vous alertent. Offrez-vous EEat pour vous libérer de l’HACCP !
Archivez les nettoyages de votre laboratoire de production
Dépoussiérez votre plan de nettoyage ! Grâce à EEat, vous planifiez une fois pour toutes les actions à effectuer quotidiennement et vous assignez les personnes responsables.
Générez en toute simplicité vos autocontrôles de nettoyage par zones ou par machines et définissez les périodes d’exécution. Notre outil de gestion vous permet de suivre l’état de réalisation, de détecter les non-conformités et de responsabiliser vos employés.
Pour garantir le respect de votre plan de nettoyage, la plateforme vous avertit immédiatement en cas de non exécution d’une tâche. Vous êtes informé en tout temps du bon déroulement de vos mesures HACCP.
Depuis l’interface d’administration, vous visualisez l’intégralité des autocontrôles réalisés, qu’ils soient conformes ou non conformes. Vous avez accès aux rapports en tout temps et êtes avertis par email ou SMS en cas de problème.
Avec EEat, le plan de nettoyage du traiteur n’est plus une corvée, vous vous libérez enfin de l’HACCP !
Un suivi de la traçabilité simplifié: de vos fournisseurs à la livraison sur site
Une coordination des étapes pour gagner du temps: de la réception des produits à la livraison
Des tâches claires et précises à réaliser
Avec EEat, votre établissement est 100% conforme à partir de 0.50 CHF par jour
Découvrez nos autocontrôles pour les traiteurs :
- Repas livrés: consignez vos livraisons par type de plats
- Refroidissements rapides: obtenez des rappels pour suivre la procédure
- Température des aliments: relevez la température des plats lors du service
- Étiquetage secondaire: imprimez vos étiquettes en 2 clics
- Températures de stockages: reposez-vous, le contrôle est automatique
- Traçabilité: gérez sans effort vos lots entrants et sortants
- Production: renseignez les ingrédients utilisés et leur conditionnement
- Gestion des stocks: gardez une trace en temps-réel de vos produits
- Plats témoins: consignez la prise d’échantillons et évitez les oublis
- Réception de marchandise: archivez et contrôlez la qualité de vos arrivages
- Huiles de friture: simplifiez la mesure grâce à nos capteurs
- Nettoyages: conservez l’historique de vos nettoyages
EEat assure une mise en place en 3 étapes
1
Vous nous envoyez vos autocontrôles actuels, nous les digitalisons. Vous n’avez pas d’autocontrôles en place ? Nous saurons vous conseiller. Vous avez des procédés bien à vous ? Nous pouvons personnaliser notre système. Contactez-nous!
2
Vous voulez des capteurs connectés ? Nous vous envoyons les capteurs ainsi que notre EEatbox pour récupérer les données. Il vous suffit de suivre nos instructions pour l’installer en quelques minutes.
3
Vous installez notre application haccp sur le support de votre choix (ordinateur, tablette, téléphone) et vous vous libérez de l’HACCP !
