Comprendre la traçabilité HACCP Qu’est-ce que la traçabilité alimentaire ? Objectif de la traçabilité de production Le concept de numéro de lots Les points critiques de la traçabilité de production L’avantage du numérique Comment choisir son système de traçabilité Des...

L'IoT et l'HACCP pour les nuls Alors c'est quoi "l'internet des objets" ? Quels objets sont connectables ? Le monde des possibles s’ouvre à l’IdO. IdO un moyen d’innover. Comment EEat utilise l’IdO ? Grâce à EEat, les objets connectés pour les métiers de bouche sont...

HACCP, hygiène alimentaire et chaîne du froid 1. Brève histoire de la chaine du froid 2. Conséquences et risques liés à la chaîne du froid 1. Conséquences sur la santé 2. Conséquences sur la réputation 3. Conséquences financières et gaspilllage alimentaire 3. Comment...

Tout le monde s’est déjà rendu au restaurant. Une grande majorité d’entre nous pense connaître le fonctionnement d’une cuisine. Qui n’a jamais regardé un épisode de Cauchemar en cuisine ? Ou encore de top chef ? Mais connaissez-vous la méthode HACCP ?   Découvrez les...

La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), littéralement traduite par Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise en Français, est aujourd’hui reconnue comme un standard par l'ensemble des métiers de bouche. Cette renommée n’a toutefois...

Qu’est ce que le système HACCP ? 👩‍🍳🧑‍🍳 Un terme connu de tous les professionnels 🔎Points de contrôles critiques 📖Un plan à suivre 🕵️‍♀️Un responsable par établissement 🧰Pas de système universel mais un outil 📱Des solutions pour mettre en place le système HACCP...

Définition HACCP Comprendre la méthode HACCP 🧑‍🍳👩‍🍳 Quelle est la signification de HACCP ? 📋 En quoi consiste la méthode HACCP ? 👩‍⚖️ HACCP: une obligation européenne inscrite dans la loi 🍽 Quelles entreprises doivent mettre en place un plan HACCP ? 7️⃣ Les 7...

La mise en place d’un autocontrôle de lutte contre les nuisibles est maintenant obligatoire dans le canton de Genève ! Pas de panique, nos développeurs travaillent déjà sur le sujet pour vous libérer encore plus de l’HACCP.   Bien qu’inscrit dans la loi, la...

Les autocontrôles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) sont un système permettant d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les dangers au regard de l’hygiène alimentaire.  En somme, il s’agit des normes d’hygiène alimentaire obligatoires utilisées par tous...