
Autocontrôles HACCP
- HACCP: La réglementation et les pratiques en vigueur
- La mise en place d’un outil digital de gestion des auocontrôles HACCP
- L’archivage des autocontrôles
- Une vue d’ensemble en temps réel des données HACCP
- Une lisibilité assurée des rapports d’autocontrôles
- Une application HACCP modulable et flexible
- Une application de réalisation des autocontrôles simple d’utilisation
- Des équipes responsabilisées
- Des contrôles simplifiés
- Des capteurs pour aller encore plus loin
- En 2020, le digital s’impose aussi pour le suivi des autocontrôles HACCP
Autocontrôles HACCP un suivi exigeant pour les métiers de bouche
I. HACCP: La réglementation et les pratiques en vigueur
Alors même qu’il s’agit d’éléments placés au coeur de la législation suisse sur les denrées alimentaires, les concepts d’autocontrôles et d’hygiène alimentaire sont très souvent sources d’incertitudes.
A. Les autocontrôles HACCP dans la législation fédérale
B. Les usages et pratiques des autocontrôles HACCP
D. A la recherche d’une solution HACCP simple
II. La mise en place d’un outil digital de gestion des autocontrôles HACCP
La digitalisation des processus relatifs à l’hygiène alimentaire a été pensée en réponse aux inconvénients des fiches d’autocontrôles HACCP réalisées par écrit, sur feuilles volantes.
A. L’archivage des autocontrôles
B. Une vue d’ensemble en temps réel des données HACCP
D. Une application HACCP modulable et flexible
E. Une application de réalisation des autocontrôles simple d’utilisation
F. Des équipes responsabilisées
G. Des contrôles simplifiés
H. Des capteurs pour aller encore plus loin
Pour aller plus loin, la mise en place de capteurs peut être effectuée. Simple et rapide à mettre en place, ils permettent de récolter en temps réel différentes données (températures des frigos et des chambres froides, qualité des huiles, …). Une fois installés, ces capteurs ne nécessitent aucune maintenance.
En 2020, le digital s’impose aussi pour le suivi des autocontrôles HACCP

L’Internet des Objets (IoT) et l’HACCP pour les nuls
L'IoT et l'HACCP pour les nuls Alors c'est quoi "l'internet des objets" ? Quels objets sont connectables ? Le monde des possibles s’ouvre à l’IdO. IdO un moyen d’innover. Comment EEat utilise l’IdO ? Grâce à EEat, les objets connectés pour les métiers de bouche sont...
HACCP, hygiène alimentaire et chaîne du froid
HACCP, hygiène alimentaire et chaîne du froid Brève histoire de la chaine du froid Conséquences et risques liés à la chaîne du froid Conséquences sur la santé Conséquences sur la réputation Conséquences financières et gaspilllage alimentaire Comment respecter la...
Découverte des 7 principes
Tout le monde s’est déjà rendu au restaurant. Une grande majorité d’entre nous pense connaître le fonctionnement d’une cuisine. Qui n’a jamais regardé un épisode de Cauchemar en cuisine ? Ou encore de top chef ? Mais connaissez-vous la méthode HACCP ? Découvrez les...