L’HACCP simplifiée pour vos établissements multisites
En choisissant EEat et son application HACCP :
✅ Créez les autocontrôles nécessaire à chacun de vos établissements
✅ Obtenez une vue globale de vos différents sites.
✅ Réceptionnez vos marchandises en quelques clics.
✅ Consignez les nettoyages réalisés et dites au revoir aux oublis.
EEat soutient les établissements dans l’application quotidienne de la méthode HACCP. Simplifiez le suivi des exigences réglementaires en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des denrées alimentaires.
EEat vous permet de garder le contrôle
Grâce à EEat maîtrisez les dangers et les risques sanitaires et assurez simplement la sécurité alimentaire de vos consommateurs.
Alertes en cas de panne: les problèmes sont immédiatement détectés
Vue détaillée de chaque site en temps réel: évitez les déplacements inutiles
L’ouverture d’un nouveau site est un jeu d’enfant
La réglementation HACCP
"Pour pouvoir appliquer les standards de qualité, il faut mettre à la disposition des établissements de restauration des outils simples, qui leur permettent de gagner du temps et qui répondent à leurs questions sur l’offre de plats et de boissons à proposer ainsi que sur leur préparation et présentation." Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Que dit la réglementation à ce sujet ?
Selon la loi, chaque établissement est responsable de la mise en place d’autocontrôles afin de garantir la sûreté sanitaire des aliments commercialisés et consommés.
Par ce constat, la mise en place d’une gestion HACCP est nécessaire afin d’identifier les points critiques et de maîtriser les dangers. Par exemple, les cas de maladie représentant un danger pour la santé liés aux denrées alimentaires doivent être annoncés impérativement aux autorités.
Lorsque plusieurs services ou établissements sont responsables de la manipulation de denrées alimentaires, un organigramme définissant les responsabilités de chacun doit être mis en place et une personne de contact doit être désignée.
Les poissonneries doivent porter une attention particulière au suivi des normes d’hygiène lors de la réception de marchandise, lors de l’entreposage des denrées pour le contrôle de la chaîne du froid, lors de la transformation des aliments en assurant la traçabilité des produits et la tenue du plan de nettoyage et lors de la vente en apposant une étiquette irréprochable
Comment mettre en place la méthode HACCP dans son établissement
Téléchargez votre classeur HACCP gratuitement
Automatisez le suivi des températures sur vos sites pour gagner en fiabilité
EEat vous fait gagner du temps et de la fiabilité avec son capteur – alarme de congélateur connecté sans fil. Grâce aux relevés automatiques de température et d’humidité dans vos installations frigorifiques (froid positif ou négatif), vous économisez du temps lors des rondes de vos équipes. Vous faites en sorte que l’information soit la plus fiable possible.
Les fréquences de relevés sont ajustables selon votre demande ce qui permet d’automatiser la tâche et de ne plus s’en soucier. De plus, vous êtes alertés par email ou SMS si les valeurs dépassent les seuils recommandés.
Nos capteurs sont livrés avec une EEatbox par site lors de l’installation. Par le biais d’une connexion Internet, la box récolte toutes les données des capteurs sur l’intégralité de votre site. Grâce aux capteurs disposés chacun dans leur installation respective, vous accédez en temps réel aux données de température de vos frigos et chambres froides depuis la plateforme.
En conclusion: vous libérez du temps à vos équipes qui n’ont plus à faire les relevés de température. En plus du gain de temps, vous assurez la fréquence des points de mesure et la fiabilité des données. Fini les oublis et les erreurs qui posent problème lors de contrôles! Vous n’aurez jamais eu autant d’informations précises sur vos installations.
Uniformisez la gestion des tâches HACCP multisites
EEat vous permet d’administrer les sites de manière uniforme et selon votre organisation avec la possibilité de prendre en compte les spécificités de chacun de vos établissements.
Par exemple, les nettoyages périodiques suivent la même fréquence pour vos cuisines, vos laboratoires et vos ateliers de découpe de poisson ? EEat vous permet de générer ces autocontrôles en suivant les mêmes démarches sanitaires et fréquences.
Vous avez une cuisine satellite spécialisée dans les viandes qui demande un entretien particulier, EEat vous permet de configurer les autocontrôles spécifiques à cet établissement. Le nettoyage des machines sera configuré indépendamment des autres sites.
L’uniformisation est particulièrement pertinente pour le stockage et la traçabilité de vos produits. La liste de vos fournisseurs est accessible de manière globale.
Pour la traçabilité, vous suivez vos produits grâce aux numéros de lots entrants et sortants. Vous générez vos codes pour les numéros de lots et étiquetages secondaires selon votre nomenclature.
Finalement, vous retrouvez en deux clics, tous vos ingrédients, stocks de produits, préparations et recettes grâce aux filtres comme les dates de préparation, dates de réception, numéros de lots entrants et sortants, dates de conditionnement ou encore codes de fournisseurs. L’interface centralisée permet d’accéder en un clin d’œil à l’ensemble des sites sous gestion.
Enfin, pour vos cuisines satellites et autres sites de livraison et de réception, nos autocontrôles de repas livrés et repas réceptionnés permettent d’évaluer l’état des tournées. Créez vos tournées pour les différents services: midi, soir, entrées, plats chauds etc. Vos collaborateurs remplissent le formulaire de conformité qui s’affiche quelques minutes avant l’heure de livraison pour chacun des services. Vous pouvez suivre à distance l’évolution des tournées et le responsable est averti en cas de problème.
Avec EEat, l’administration multisites HACCP n’aura jamais été aussi facilement supervisée par les responsables qualité!
Suivez la réalisation du plan sanitaire de vos sites en tout temps
Vous vous demandez ce qu’il se passe dans vos établissements? Grâce à EEat vous avez accès en temps réel aux informations clés. Chaque site est accessible et est consultable sur sa page dédiée ou regroupé dans un rapport. Vous pouvez consulter les autocontrôles HACCP effectués par vos équipes ainsi que leur statut d’avancement.
Est-ce que le nettoyage a bien été fait ? Quelles sont les tâches de la semaine en cours ? Y-a-il eu des non-conformités ?
Toutes ces informations sont accessibles depuis n’importe quel support (ordinateur, tablette et téléphone) où que vous soyez. Nos graphiques et rapports permettent de localiser les informations clés en un clin d’œil.
Toutes les opérations sont archivées. Vous pouvez ainsi effectuer des comparaisons de performance et présenter les rapports à vos supérieurs et aux instances de contrôle. Vous n’imaginerez pas ce que les données peuvent vous révéler.
Avec EEat, vous assurez 100% de conformité aux exigences, vous renforcez la qualité de vos établissements et la gestion de vos sites n’aura jamais été aussi limpide.
La relève quotidienne des températures est contraignante, chronophage et bien souvent laborieuse.
EEat, avec ses capteurs connectés vous simplifie la vie. Les capteurs sont placés dans les enceintes frigorifiques (ils s’adaptent à tout type d’enceinte) et collectent des points de température à intervalle régulier sans que vous vous en préoccupiez.
Dès qu’un relevé de température est hors des valeurs cibles, vous êtes automatiquement alertés par email ou SMS.
Toutes vos données sont stockées sur nos serveurs sécurisés en Suisse et nos tableaux de bord vous offrent en tout temps un historique des données récoltées.
Avec EEat vous économisez du temps, vous gagnez en sérénité et vous gardez la tête froide !
Des interfaces claires qui présentent les données clés de performance
Des capteurs pour fiabiliser et simplifier les points de contrôles
Une gestion uniforme et central de vos sites
Avec EEat, votre établissement est 100% conforme à partir de 0.50 CHF par jour
Découvrez nos autocontrôles particulièrement adaptés pour votre établissement :
- Étiquetage secondaire: imprimez vos étiquettes en 2 clics
- Repas livrés: validez vos tournées de livraisons
- Huiles de friture: semi-automatique, grâce à nos capteurs
- Nettoyages: consignez la réalisation de vos nettoyages
- Réception de marchandise: archivez et contrôlez la qualité de vos arrivages
- Températures de stockages: reposez-vous, le contrôle est automatique
- Traçabilité: gérez sans effort vos lots entrants et sortants
- Gestion des stocks: gardez une trace en temps-réel de vos produits
- Sécurité: maintenez à jour vos collaborateurs sur les consignes de sécurité et votre plan HACCP
- Formation: documentez-vos formations et individualisez la prise de connaissances
- Refroidissement rapide: obtenez des rappels et suivez les étapes de la procédure
- Plats témoins: consignez la prise d’échantillons et évitez les oublis
EEat assure une mise en place en 3 étapes
1
Vous nous envoyez vos autocontrôles actuels, nous les digitalisons. Vous n’avez pas d’autocontrôles en place ? Nous saurons vous conseiller. Vous avez des procédés bien à vous ? Nous pouvons personnaliser notre système. Contactez-nous!
2
Vous voulez des capteurs connectés ? Nous vous envoyons les capteurs ainsi que notre EEatbox pour récupérer les données. Il vous suffit de suivre nos instructions pour l’installer en quelques minutes.
3
Vous installez notre application haccp sur le support de votre choix (ordinateur, tablette, téléphone) et vous vous libérez de l’HACCP !
