Le plan de nettoyage digital
En choisissant EEat et sa solution de plan de nettoyage digital :
Fini les oublis d’émargement, réalisez facilement votre plan de nettoyage grâce à notre application mobile accessible sur smartphone et tablette android ou IOS.
Supervisez, attribuez et planifiez facilement la réalisation du plan de nettoyage par vos équipes.
Que dit la réglementation ?
Les normes d’hygiène alimentaire ainsi que la méthode HACCP imposent la mise en place pour chaque entreprise de la restauration et de l’agroalimentaire la création et le suivi d’un plan de nettoyage et de désinfection.
Ce plan concerne l’ensemble des autocontrôles et des mesures préventives qui visent à garantir la propreté des lieux de production (plans de travail, zones de stockage) et des lieux de consommation de produits alimentaires. Concrètement, c’est le fait de définir la fréquence de nettoyage de toutes les zones à nettoyer comme les zones de production, de travail, de stockage ou de service.
C’est donc le planning des nettoyages à effectuer au sein de l’entreprise. Le Plan de nettoyage définit le mode opératoire à suivre par les équipes. Il précise notamment les moyens à utiliser (balais, éponges, etc.) ainsi que les produits (détergent,..), les quantités et la durée.
De plus, il permet de prévenir l’utilisation de produits présentant un risque pour les salariés ou pour les consommateurs (mélange de produits toxiques par exemple).
Pour construire son plan de nettoyage, il est courant de s’appuyer sur la méthode des “5M” qui permet d’identifier les risques potentiels par rapport aux Méthodes, à la Matière, au Milieu, au Matériel et à la Main d’œuvre.
La réglementation impose d’émarger la réalisation du Plan de nettoyage (date, heure, opérateur) et de stocker ces données afin qu’elles puissent être présentées en cas de contrôle des autorités.
Pourtant, les oublis d’émargement sont fréquents, l’archivage est chronophage et laborieux ce qui rend le plan de nettoyage et de désinfection complexe à maintenir notamment pour les responsables.
Le fonctionnement de la solution
EEat a créé en relation avec les acteurs des métiers de bouche une application vous permettant de créer simplement votre plan de nettoyage digital. Sa réalisation, son archivage et son suivi en sont par la suite largement facilités.
Vous paramétrez vos zones et équipements directement sur l’application. Vous pouvez ensuite définir les fréquences de nettoyage et attribuer les tâches de nettoyage à vos collaborateurs. EEat vous aide à suivre la bonne exécution de votre plan de nettoyage en vous alertant lorsqu’une tâche n’est pas émargée dans les délais.
À chaque émargement, un rapport PDF est automatiquement généré, il indique la tâche de nettoyage réalisée, la personne qui l’a effectuée et la date et l’heure de réalisation.
L’archivage est automatisé vous retrouvez facilement les informations de votre plan de nettoyage notamment en cas de contrôle.
La plateforme EEat vous permet également de stocker toutes vos procédures de nettoyage, chaque salarié peut les consulter à tout moment.
Chez EEat, nous accordons beaucoup d’importance à la sécurité de vos données qui se trouve ainsi dans nos serveurs sécurisés en Suisse.
Pourquoi passer au plan de nettoyage digital ?
- Efficacité : Vous n’avez plus besoin de gérer du papier, l’archivage est automatique !
- Confort : L’application donne à vos salariés une vue claire des tâches à réaliser et à émarger !
- Conformité : Vous diminuez les erreurs et vous êtes averti lorsqu’un nettoyage n’a pas été réalisé !
Avec EEat, fini le plan de nettoyage sous forme de tableau imprimé sur papier et affiché dans votre établissement.
Une solution rapide à mettre en place et facile à faire évoluer
La fonctionnalité “plan de nettoyage et de désinfection digital” se paramètre en quelques minutes seulement. Vous définissez vos différentes zones (Cuisine, laboratoire, stock, etc.) et surfaces à nettoyer en fonction de votre structure et des spécificités de votre établissement. Vous définissez ensuite l’ensemble des nettoyages à effectuer pour chaque zone prédéfinie. Enfin, vous attribuez à chacune de ces tâches de nettoyage une fréquence et un responsable. En cas de changement, vous avez la possibilité de modifier ces paramètres dès que cela est nécessaire. Tout cela se fait via notre application disponible sur ordinateur, smartphone ou tablette. Notre équipe peut vous vous fournir une tablette Eeat HACCP si vous n’avez pas d’équipement.
Dans la pratique, les collaborateurs se connectent à la plateforme et chaque jour ils ont une vue sur les nettoyages à réaliser et à émarger. Ils peuvent également voir les nettoyages à venir sous forme d’une frise chronologique.
Comme sur l’ensemble de la plateforme, vous bénéficiez de tableaux de bord qui mettent en forme les données d’émargement et de réalisation de votre plan de nettoyage et de désinfection.
