Utile dans notre démarche HACCP
Utile dans notre démarche HACCP pour faciliter le suivi des nettoyages, pour archiver les contrôles à réception et les formations internes HACCP, l’application EEAT s’adapte à nos procédures HACCP et facilite l’accès aux données via une plateforme unique sur le cloud
Laetitia - Responsable qualité à Genève
Très bon rapport qualité prix
Très bon rapport qualité prix. Quelques petites mises à jour au départ mais tout fonctionne parfaitement. Équipe professionnelle et réactive. Je ne peux que recommander eEAT.
Laurent – Patissier à Annecy
Relevé de température
Relevé de température et suivit de la traçabilité efficace. Fait gagner du temps et protège des pannes frigos.
Armand – Boucher Charcutier à Vevey
Une application pour vous faire gagner du temps dans vos démarches d’hygiène alimentaire
Qu’est-ce que la tablette HACCP ?
Une tablette HACCP est un dispositif spécialement conçu pour faciliter la mise en place et le suivi du plan HACCP en restauration. Elle permet d’accéder à un logiciel HACCP qui centralise toutes les informations nécessaires au respect des normes d’hygiène et de traçabilité exigées par la législation.
Les fonctionnalités proposées par une tablette HACCP
En utilisant une tablette HACCP, les restaurateurs profitent de plusieurs outils intégrés :
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Suivi des températures avec un enregistreur température frigo
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Gestion des étiquettes alimentaires
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Planification des tâches de nettoyage
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Contrôle de la qualité des produits reçus
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Formation pédagogique sur les bonnes pratiques d’hygiène
Grâce à ces fonctionnalités, les professionnels de la restauration peuvent gagner du temps et améliorer l’efficacité de leur plan HACCP.
L’importance de l’application HACCP en restauration
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode de gestion de la sécurité alimentaire basée sur l’analyse des risques biologiques, chimiques et physiques liés aux produits alimentaires. Cette approche comprend plusieurs étapes, dont la mise en place d’un plan HACCP adapté à chaque établissement.
Pour assurer le respect des normes d’hygiène et de traçabilité en vigueur dans leurs locaux, les restaurateurs doivent s’appuyer sur une solution efficace telle qu’une tablette HACCP et son logiciel associé.
Les avantages d’utiliser une tablette HACCP en restauration
Adopter une tablette HACCP en restauration présente plusieurs bénéfices :
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Gain de temps : automatisation de certaines tâches, telles que le relevé des températures ou la création d’étiquettes alimentaires;
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Centralisation des informations : accès rapide et simplifié aux données nécessaires pour la traçabilité et l’hygiène;
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Aide à la prise de décision : suivi en temps réel des différents indicateurs de performance liés au respect du plan HACCP;
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Mise à jour continue : évolution régulière des fonctionnalités et des contenus pédagogiques disponibles sur le logiciel HACCP.
Le rôle de la traçabilité dans la sécurité alimentaire
La traçabilité est un élément essentiel de la sécurité alimentaire. Elle permet de retracer tous les produits depuis leur arrivée dans l’établissement jusqu’à leur utilisation ou leur transformation. Cette traçabilité contribue à prévenir les risques sanitaires et à protéger les consommateurs en cas de problème.
Comment utiliser une tablette HACCP pour assurer la traçabilité ?
Parmi les différentes fonctionnalités offertes par une tablette HACCP, certaines sont particulièrement utiles pour garantir la traçabilité :
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Création d’étiquettes personnalisées : automatisation de la génération d’étiquettes informatives pour chaque produit;
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Suivi des entrées et sorties de produits : enregistrement de toutes les opérations effectuées sur les marchandises en temps réel;
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Identification des lots de produits : attributions automatiques de numéros de lots aux denrées alimentaires pour faciliter leur traçabilité;
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Analyse des données : compilation et traitement des informations pour détecter rapidement tout écart potentiellement dangereux.
Nettoyage et contrôle de la qualité : deux piliers du plan HACCP
Outre la traçabilité, la tablette HACCP permet également de gérer d’autres aspects du plan HACCP, notamment le nettoyage et le contrôle de la qualité des produits.
Le suivi des tâches de nettoyage avec une tablette HACCP
Le nettoyage est un enjeu crucial pour assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire. Grâce à la tablette HACCP :
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Planification des tâches : création d’un planning détaillé reprenant toutes les actions de nettoyage à effectuer, ainsi que leur fréquence;
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Affectation des responsabilités : attribution des tâches aux différents employés, avec un suivi précis de leur réalisation;
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Archivage des informations : conservation sécurisée des données liées au nettoyage pour prouver la conformité aux normes d’hygiène
Gestion du contrôle de la qualité avec la tablette HACCP
Pour vérifier la qualité des produits reçus, la tablette HACCP met à disposition des outils spécifiques :
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Système de notation : évaluation des fournisseurs selon plusieurs critères (qualité, respect des délais, traçabilité…);
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Alertes automatiques : notification des non-conformités détectées lors de la réception des marchandises;
Analyse statistique : suivi des performances des fournisseurs pour sélectionner les meilleurs partenaires.
Fonctionne sur Smartphone, tablette et ordinateur
