HACCP für Fischgeschäfte: Befreien Sie sich von HACCP
eEAT ist die mobile Anwendung zur Umsetzung von HACCP-Methoden in Ihrem Fischgeschäft:
✅ Verwalten Sie einfach die Rückverfolgbarkeit Ihrer Fische/Meeresfrüchte und Ihrer Zubereitungen (Tartar, Spieße usw.).
✅ Verfolgen Sie Produkte vom Fang an einfach.
✅ Erstellen Sie Ihre vorschriftsmäßigen Etiketten mit nur wenigen Klicks.
✅ Gewährleisten Sie mühelos die Aufrechterhaltung der Kühlkette in Ihren Lagerbereichen.
eEAT unterstützt Fischhändler bei der täglichen Anwendung der HACCP-Methode. Vereinfachen Sie die Überwachung der gesetzlichen Anforderungen für Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelrückverfolgbarkeit.
Fischhändler, eEAT erleichtert Ihnen das Leben
Mit eEAT gewährleisten Sie einfach die Lebensmittelsicherheit Ihrer Kunden.
Sparen Sie 1 Stunde pro Woche bei der Überwachung der Kühlkette Ihrer Kühleinheiten.
Keine Kopfschmerzen mehr bei der Organisation der Rückverfolgbarkeit Ihrer Produkte und Zubereitungen
Gewährleisten Sie 100% Konformität mit den aktuellen Vorschriften
Was sagen die Vorschriften für Fischhändler?
Als Fischhändler sind Sie unter anderem verpflichtet, eine einwandfreie Hygiene aufrechtzuerhalten, um die Lebensmittelsicherheit Ihrer Verbraucher zu gewährleisten. Sie müssen insbesondere eine Schulung zu guten Hygienepraktiken absolvieren, um diese umzusetzen.
Die HACCP-Methode ist die von den Behörden empfohlene Lösung.
Tatsächlich ist jeder Betrieb, der Lebensmittel verarbeitet, modifiziert oder verkauft, verpflichtet, die Risiken und Gefahren im Zusammenhang mit seiner Produktion zu kontrollieren. Dazu muss jedes Unternehmen Eigenkontrollen durchführen und umsetzen, die an die Risiken und Gefahren seiner Tätigkeit angepasst sind.
Fischhändler müssen besonders darauf achten, die Lebensmittelhygienestandards einzuhalten bei:
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Wareneingang (Fisch, Meeresfrüchte, Tartar usw.)
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Lagerung von Fisch und zum Verkauf angebotenen Lebensmitteln
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Rückverfolgung von Produkten, einschließlich derer aus der Fischerei. Zum Beispiel muss für jeden Fisch der Fangort, der lateinische Name, verschiedene Zertifikate usw. angegeben werden.
Dazu ist jeder Fischhändler verpflichtet, Folgendes sicherzustellen:
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Rückverfolgbarkeit der Produkte vom Einkauf bis zum Verkauf
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die Kühlkette
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Aufrechterhaltung eines Reinigungsplans
Fischhändler müssen auch die Schulung ihres Teams zu HACCP-Standards sicherstellen.
Behalten Sie Ihre Kühlanlagen im Auge
Die Einhaltung der Kühlkette ist einer der Pfeiler des Lebensmittelsicherheitsmanagementplans (FSMP). Fischgeschäfte mit ihren zahlreichen Kühlräumen und Kühlbehältern bilden keine Ausnahme von der Regel.
Tägliche Temperaturablesungen von Kühleinheiten sind einschränkend, zeitaufwendig und oft mühsam. eEAT vereinfacht mit seinen vernetzten Sensoren Ihr Leben. Die Sensoren werden in Kühleinheiten platziert und sammeln in regelmäßigen Abständen Temperaturpunkte, ohne dass Sie sich darum kümmern müssen. Unsere Temperaturaufzeichnungsgeräte funktionieren sowohl bei positiver als auch bei negativer Kälte.
Sobald eine Temperaturablesung außerhalb der Zielwerte liegt, werden Sie automatisch per E-Mail oder SMS benachrichtigt. Reduzieren Sie das Risiko von Warenverlust.
Alle Ihre Daten werden auf unseren sicheren Servern in der Schweiz gespeichert, und unsere Dashboards bieten Ihnen jederzeit einen Verlauf der gesammelten Daten.
Mit eEAT sparen Sie Zeit, Sie gewinnen Seelenfrieden und behalten einen kühlen Kopf!
Mit unseren Temperaturaufzeichnungsgeräten können Sie einfach die Lagertemperatur aller zum Verkauf angebotenen Lebensmittel überwachen.
Gewährleisten Sie die Rückverfolgbarkeit Ihrer Produkte
Wissen Sie nicht, was Sie mit all Ihren Lieferantenetiketten machen sollen? Wissen Sie nicht, wie Sie Etiketten für Ihre vorgeschnittenen Fischfilets oder die in Ihren Zubereitungen verwendeten Zutaten erstellen sollen?
Die Rückverfolgbarkeit von Produkten aus der Fischerei ist wesentlich, um die Lebensmittelsicherheit für Verbraucher zu garantieren.
Jeder Fischhändler muss in der Lage sein, die Herkunft eines Fisches, die in einer Zubereitung verwendeten Zutaten oder sogar das Fangzertifikat vorzulegen. Die Aufrechterhaltung der Rückverfolgbarkeit stromaufwärts und stromabwärts ist ein Albtraum in Bezug auf Archivierung und Organisation.
Bei eEAT passen wir uns, ob Sie Produzent oder Wiederverkäufer sind, leicht an die Prozesse Ihres Fischgeschäfts an (Chargennummern, Rückverfolgbarkeitsabläufe usw.). Die Schulung Ihrer Teams ist sehr schnell.
Mit unseren anpassbaren Modulen bieten wir Ihnen Rückverfolgbarkeit in 3 Schritten:
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archivieren und organisieren Sie Ihre Lieferantenetiketten mit einfachen Fotos
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merken Sie sich eingehende und ausgehende Chargen für jede Ihrer Zubereitungen und Rezepte
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etikettieren oder neu etikettieren Sie Fische, Meeresfrüchte und Zubereitungen mit nur wenigen Klicks mit unserem vernetzten Drucker
Sie können Herkunftsinformationen, lateinischen Namen, Herkunftszertifikat, Mengen usw. Ihrer Produkte auf unseren Etiketten eingeben. eEAT bietet das umfassendste Rückverfolgbarkeitsmodul auf dem Markt für Fischgeschäfte.
Sie generieren angepasste professionelle Etiketten pro Produkt mit allen vorschriftsmäßigen Informationen.
eEAT archiviert jede ein- und ausgehende Charge auf seinen sicheren Servern, speichert wichtige Verbindungen und organisiert sie für Sie.
Sie können leicht die Geschichte Ihrer Produkte und Zubereitungen finden, Sie gewährleisten Ihre Konformität bei Behördenkontrollen und behalten jederzeit einen klaren Kopf!
Vereinfachen Sie die Aufbewahrung von Etiketten für verarbeitete Lebensmittel mit eEAT und seiner digitalen Rückverfolgbarkeitslösung!
Entstauben Sie die Überwachung Ihres Reinigungsplans
Die Überwachung der täglichen oder periodischen Reinigung Ihrer Einrichtungen, Räumlichkeiten oder Lebensmittelproduktionsbereiche ist notwendig und wird von den geltenden Vorschriften empfohlen. Bei Kontrollen müssen Sie Ihre Nachweise vorlegen. Doch wie können Sie sicherstellen, dass Ihre Mitarbeiter dies nicht vergessen?
Mit eEAT können Sie Ihren Reinigungsplan im Handumdrehen definieren und Ihren Mitarbeitern Aufgaben zuweisen. Sie können die Häufigkeit der Reinigung wählen, die zu reinigenden Bereiche angeben und, falls erforderlich, die zu ergreifenden Maßnahmen detailliert beschreiben. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass die übermittelten Informationen für Ihre Mitarbeiter auf dem neuesten Stand sind und vermeiden mögliche Versäumnisse.Bei Inspektionen können Sie so die durchgeführten Reinigungsarbeiten leicht darstellen und zeigen, dass Sie die Hygienestandards einhalten und für eine makellose Konformität sorgen.
Wenn Sie sich für eEAT entscheiden, gewährleisten Sie eine 100%ige Einhaltung der Vorschriften, behalten die Kontrolle über Ihr Unternehmen und beseitigen alle Zweifel an der Einhaltung der Hygienevorschriften.
Einfache und umfassende Überwachung Ihrer Bestände und servierten Mahlzeiten
Sensoren zur Verbesserung der Datenzuverlässigkeit, Erhöhung der Messgenauigkeit und Zeitersparnis
Teams ständig auf dem neuesten Stand der HACCP-Methoden
Mit eEAT sind Ihre Betriebe ab 0,50 CHF pro Tag zu 100% konform
Entdecken Sie unsere Selbstkontrollen, die speziell für Ihr Restaurant entwickelt werden ::
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Sekundäretikettierung: Drucken Sie Ihre Etiketten mit 2 Klicks
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Reinigung: Protokollieren Sie den Abschluss Ihrer Reinigungsarbeiten
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Wareneingang: Archivieren und kontrollieren Sie die Qualität Ihrer Eingänge
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Lagertemperaturen: Entspannen Sie sich, die Steuerung erfolgt automatisch
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Kontrollgerichte: Entnehmen Sie die erforderlichen Proben
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Schnelles Abkühlen: Behalten Sie den Überblick und folgen Sie den Abkühlungsschritten
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Rückverfolgbarkeit: Verwalten Sie mühelose Ihre ein- und ausgehenden Chargen
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Bestandsverwaltung: Behalten Sie den Überblick über Ihre Produkte in Echtzeit
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Gartemperatur: Führen Sie Buch über Ihre Garvorgänge
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Schädlingsbekämpfung: Kontrollieren Sie regelmäßig die Hygiene in Ihren Räumlichkeiten
eEAT kann in 3 Schritten implementiert werden
1
Sie schicken uns Ihre aktuellen Selbstkontrollen, wir digitalisieren sie. Sie haben keine Selbstkontrollen eingerichtet? Wir können Sie beraten. Haben Sie Ihre eigenen Verfahren? Wir können unser System individuell anpassen. Kontaktieren Sie uns einfach!
2
Sie wollen vernetzte Sensoren? Wir schicken Ihnen die Sensoren und unsere eEATbox, um die Daten zu sammeln. Folgen Sie einfach unseren Anweisungen, um es in wenigen Minuten zu installieren.
3
Sie installieren unsere HACCP-App auf dem Gerät Ihrer Wahl (Computer, Tablet, Smartphone) und Sie sind frei von HACCP!