Mon capteur ne semble pas mesurer les bonnes données. Que faire ?

Introduction

L'écran de votre frigo et votre capteur eEAT indiquent deux températures différentes ? Pas de panique ! C’est l’un des doutes les plus fréquents en cuisine professionnelle : vous jetez un œil à l’écran de votre chambre froide ou de votre réfrigérateur, puis vous consultez l'application de votre capteur eEAT... et les deux valeurs ne correspondent pas. Une question légitime se pose immédiatement : Lequel des deux dit la vérité ?

Rassurez-vous, cet écart est totalement normal et s'explique par la physique de la conservation alimentaire. Dans ce guide pratique, nous vous expliquons d'où vient cette différence, pourquoi votre capteur eEAT est le seul juge de paix en cas de contrôle d'hygiène, et comment vérifier vos équipements en toute sérénité.

Comment fonctionne un capteur de température connecté eEAT ?

• Le capteur relève automatiquement la température de vos frigos et congélateurs toutes les 20 minutes et envoie les données à la eEATBOX grâce au réseau LoRaWAN (Long Range Wide Area Network, fréquence 868 MHz). Celui ci, contrairement au Wi-Fi ou au Bluetooth, il permet aux capteurs de communiquer sur de longues distances (plusieurs centaines de mètres). Il traverse mieux les murs épais et l'isolation des chambres froides y compris sur plusieurs étages.
• Leur précision est de ± 0,3°C pour la température / ± 2% pour l'humidité.
• Ils fonctionnent à des températures allant de -30°C à +60°C (extensible avec sonde déportée -200°C à +125°C).

Quelles sont les causes pouvant impliquer cette différence de température ?

De ce fait, la température affichée sur l'écran de votre chambre froide n'a aucune valeur légale lors d'un contrôle sanitaire. Un relevé manuel conforme exige un thermomètre étalonné et une procédure longue (immersion dans l'eau).

Pourquoi ?

• La sonde intégrée de l'installation froide peut être prise en glace.
• Le froid n'est pas réparti de manière 100 % homogène dans une chambre froide : Le haut est souvent plus chaud que le bas. Si la sonde du frigo et le capteur eEAT ne sont pas situés exactement au même endroit, un écart de 1°C à 3°C est parfaitement logique.

Les étapes à suivre pour contrôler les mesures de votre capteur

Vous êtes équipés de plusieurs capteurs connectés eEAT

• Prenez un deuxième capteur connecté eEAT d'une autre installation froide.
• Placez le à côté du capteur présentant une erreur de données.
• Laissez-les pendant une demie-journée côte à côte.
• Comparez les valeurs des graphiques depuis votre application eEAT.

Vous n'avez qu'un capteur connecté eEAT

• Fournissez-vous d'un thermomètre Un thermomètre étalon de référence.
• Placez le à côté de votre capteur eEAT. Il est important qu'il soit exactement dans les mêmes conditions que le capteur connecté.