Comment choisir son application HACCP ?
Restaurateur, boulanger, boucher… Nous vous aidons à choisir une application HACCP qui réponde aux besoins de votre établissement (fonctionnalités, engagement, prix)NOS CONSEILS
Pour simplifier votre lecture, nous avons regroupé nos conseils en 4 catégories
Les fonctionnalités de base
Découvrez les fonctionnalités notamment les autocontrôles que doit posséder votre application
Support, configuration et formation
Quel accompagnement et quel support sont nécessaires pour que cette mise en route soit un succès
Gestion des inspections
Que devez-vous fournir en cas d’inspection ? Quelles sont les fonctionnalités nécessaires ?
Abonnements et contrats
Les prix et les options d’une application HACCP et de relevés automatiques de température ?
Les fonctionnalités d’une application HACCP
Chaque application HACCP possède son lot de fonctionnalité, nous avons regroupé pour vous les 6 fonctionnalités les plus importantes. Si l’application possède ces 6 points alors vous pouvez être tranquille.
Les autocontrôles disponibles
Il est nécessaire que vous puissiez réaliser l’ensemble des autocontrôles liés à votre domaine. Comment les connaître ?
L’imprimante connectée
L’imprimante connectée est une des fonctionnalités les plus pratiques. Elle vous permettra d’imprimer des étiquettes de DLC en 1 clic. Demander comment vous la connecterez, quel est le modèle des étiquettes et ce que vous pouvez écrire sur les étiquettes.
Les appareils compatibles
Est-ce possible d’utiliser l’application depuis n’importe quel téléphone, tablette ou ordinateur ? Il est très important que vous puissiez accéder à vos données depuis où vous le souhaitez. Ce serait dommage de pouvoir accéder à vos données depuis un seul appareil.
Gestion des utilisateurs
Pouvez-vous donner des droits différents selon les utilisateurs ? Est ce possible de répartir les autocontrôles selon les utilisateurs ?
Gestion documentaire HACCP
L’application vous permet-elle de stocker des documents ? Par exemple les rapports d’analyse bactériologique ou les rapports d’audits.
Les autocontrôles selon votre domaine
Les autocontrôles que nous recommandons selon votre domaine d’activité
Artisans
- Relevés de température (automatique)
- Étiquette secondaire (DLC)
- Traçabilité
- Plan de nettoyage
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Restaurateur
- Relevés de température (automatique)
- Étiquette secondaire (DLC)
- Traçabilité
- Plan de nettoyage
- Réception de marchandise
- Contrôle des huiles de fritures
- Refroidissement rapide
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Restauration collective
- Relevés de température (automatique)
- Étiquette secondaire (DLC)
- Traçabilité
- Plan de nettoyage
- Réception de marchandise
- Contrôle des huiles de fritures
- Refroidissement rapides
- Température de service
- Température d’envoi et de réception
Les relevés de température automatiques
Le relevé de température automatique est la fonctionnalité qui vous fera gagner le plus de temps
Les modes d’alertes
Quels niveaux d’alarmes pouvez-vous configurer ? Comment recevez-vous les alertes ? SMS ? E-mail ? Nous recommandons de pouvoir recevoir au minimum les alertes par SMS.
La portée de communication
Comment communiquent les capteurs ? WiFi ? Bluetooth ? LoRa ? La technologie utilisée définie la portée des capteurs. Si la portée ne couvre pas votre établissement vous devrez ajouter des répéteurs. Nous recommandons l’utilisation d’une technologie comme le LoRa pour sa grande portée de communication.
La durée de vie des batteries
Tous les capteurs nécessitent une batterie pour fonctionner. Quand va t-elle arriver au bout ? Pouvez-vous changer la batterie ?
L’accompagnement
Support
Quel est le support compris avec l’application ? Y-a-t-il une équipe dédiée au support client ? En combien de temps répondent-ils ?
Formation
La prise en main de l’application est un des points les plus importants. Avez vous le droit à une formation ? Existe-t-il des tutoriels où trouver la réponse à vos questions ?
Suivi
Il est important de s’assurer que l’entreprise surveille les capteurs et assure leur bon fonctionnement. Que se passe-t-il si il y a un défaut ?
Archivage des données (Classeur HACCP)
Est ce possible de trier par autocontrôle ? Est ce possible de connaître les utilisateurs qui ont réalisé une tâche ? Comment se déroule une recherche de traçabilité ? Il est important de valider que le mode d’archivage des données vous permette de facilement vous assurer que vous être en conformité avec la loi. Le traitement des non-conformités est également un point à ne pas négliger.
Mode “inspection” et “audit“
Le mode inspection (contrôle des autorités) est tout aussi important que la réalisation quotidienne des autocontrôles. Lors d’une inspection avec le stress plus l’application est simple plus vous pourrez rapidement répondre aux demandes de l’inspecteur.
Suivi des oublis et des “non réalisés“
Un des avantages d’une solution digitale est la possibilité de savoir quand un autocontrôle n’a pas été fait. Il est également important de pouvoir justifier ou rattraper ses non réalisés. Pensez à demander comment vous pouvez les gérer ?
Suivi et Inspection
Prix et options
Nombre d’utilisateurs
Combien d’utilisateurs pouvez-vous créer ? Les comptes supplémentaires sont-ils payants ?
Période d’engagement
Êtes-vous obligés de vous engager ? Que se passe-t-il si vous souhaitez arrêter ?
Achat ou location ?
Est-ce possible d’acheter les capteurs ou est-ce uniquement une location ? Les locations peuvent sembler moins chères mais pensez que vous devrez garder la solution au minimum 36 mois.
Matériel inclut
L’abonnement inclut-il une tablette ? Nous ne recommandons pas ce genre d’option. Pourquoi ? Car au final vous payer la tablette tous les 12 à 18mois et que vous êtes coincés avec le modèle du fournisseur.
Alerte température
Comment recevrez-vous les alarmes de congélateur liées à la température ? Par mail, par SMS ? Combien de numéro de téléphone pouvez-vous activer pour les alertes ?
Archivage
Quelle est la durée de stockage des données ? Avez-vous la possibilité de les exporter ?